Barrinhas de Queijo

Queijo, queijo e mais queijo, tudo o que uma pessoa pode desejar... esta receita foi tirada daqui é óptima para servir de aperitivo ou como refeição, com uma saladinha, ou mesmo para um desconsolo "pecaminoso"...

Ingredientes
3 fatias grossas de queijo flamengo que se cortam em 5, dando 15 barrinhas
3/4 cháv. de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 cháv. de pão ralado crocante (da espiga)
2 c.s. de salsa seca
1 c.s. de alho em pó
1/2 cháv. de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta preta q.b.

Coloca-se a farinha num prato fundo.

Noutro prato os ovos batidos.

Mistura-se o pão ralado, a salsa, o alho em pó, o queijo parmesão e tempera de sal (pouco) e pimenta preta, e coloca-se numa travessa.

Passam-se as barrinhas, uma de cada vez, primeiro na farinha, depois no ovo batido, novamente na farinha e depois no ovo e finalmente no pão ralado. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, levando ao frigorifico até à hora de fritar.

Fritam-se numa frigideira com óleo quente cerca de 30 segundos a 1 minuto, até dourarem.

Tiram-se e deixa-se escorrer em papel de cozinha.

Pode-se servir com molhos.

P.S- Pode-se deixar preparado e congelar

Fettuccine al Pollo e Limone

Ingredientes
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 cabeça de brócolos pequena separada em floretes
400 gr de fettuccine
300 ml de natas
100 ml de leite
1 c.s. de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 limão
Queijo parmesão ralado q.b.

Dá-se uma fervura nos brócolos cerca de 3 minutos.
Coze-se a massa conforme as instruções.
Escorre-se e reserva-se um pouco do líquido da cozedura.

Grelha-se o frango temperado de sal e pimenta e corta-se às tiras, reservando-se.

Num tacho coloca-se as natas, o leite, a manteiga, e tempera-se de sal e pimenta e deixando-se ferver até engrossar um pouco. Retira-se do lume e junta-se a raspa e o sumo do limão.

Torna-se a colocar o fettuccine no tacho que se cozeu, junta-se os brócolos, o frango e rega-se com o molho das natas, misturando-se, se estiver muito seco junta-se a água de cozedura que se reservou e envolve-se bem. Junta-se o queijo ralado, envolve-se bem.

Massa com Molho de Tomate e Mozzarellas "bebés"

Pratos de massa são dos mais fáceis e simples de fazer, basta cozer umas duas mãos cheias de massa, da que mais gostar, misturar umas coisas picadas, com molho ou sem molho, um queijo ralado por cima e já está, em cerca de 20 minutos tem-se uma refeição.

Hoje foi um prato vegetariano, não escolhido por ser deste tipo mas porque gosto desta combinação.

Ingredientes (2 pessoas)

2 conchas de molho de tomate, cerca de 300/400 ml (depois posto a receita)

10 tomates cherry

10 mozzarellas "bebés"

10 azeitonas pretas

10 folhas de manjericão, cortadas em juliana

Parmesão ralado q.b.

Azeite q.b.

200 gr de massa (usei a Fusilli Lunghi)

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e salteiam-se os tomates cherry uns 3 minutos, junta-se o molho de tomate e as azeitonas, deixa-se levantar fervura e acrescenta-se a massa previamente cozida com sal. Envolve-se bem e desliga-se o lume.

Adiciona-se as bolinhas de mozzarella e o manjericão cortado. Serve-se polvilhado com queijo parmesão ralado na hora.