Profiteroles de Atum

Ingredientes:
Profiteroles ou Boucheês

1 lata de atum média
Azeitonas picadas q.b.
Pickles picados q.b.
Maionese q.b.

Escorre-se o atum, junta-se as azeitonas e os pickles picados e a maionese, até fazer uma pasta não muito dura. Depois recheam-se os profiteroles ou os boucheês.

(Este recheio pode ser feito de muitos sabores, camarão, delícias, etc...)

Profiteroles...

Massa Choux

Ingredientes

250 ml água

75 gr manteiga

1 pitada de sal

175 gr farinha

3 ovos

Põe-se tudo num tacho excepto os ovos e a farinha, até ferver, retira-se do calor e junta-se a farinha de uma só vez. Mexe-se de modo a obter uma bola.

Leva-se novamente ao lume até secar a massa. Fora do lume, junta-se os ovos, um de cada vez, batendo bem. O ovo seguinte só deve de ser adicionado depois do anterior estar totalmente absorvido.

Com a ajuda de duas colheres (ou mãos) dispõe-se a massa aos montinhos/bolinhas, distanciados num tabuleiro untado com manteiga e salpicado com água.

Leva-se ao forno a 200 º por 30 minutos até alourarem.

Depois deixam-se arrefecer totalmente e recheiam-se com chantily.

Enfeitam-se com chantily e creme de chocolate (aquece-se um pacote de natas sem deixar ferver, tira-se do lume e junta-se uma tablete de chocolate picada e mexe-se bem até envolver).