Costeletas
4 costeletas
1 c.s. alho em pó
1 pitada de pimenta preta
6 dentes de alho laminados
1 pitada de sal
1 c.s. massa de pimentão
1 copo de vinho branco
Tempera-se as costeletas com todos os ingredientes. Deixa-se descansar uma hora.
Depois numa frigideira põe-se 2 c.s. de manteiga e 2 de azeite, deixa-se aquecer e frita-se as costeletas. Retiram-se e põe-se os dentes de alho escorridos para dourarem, depois junta-se o molho de tempero para cozinhar e reduzir. Junta-se as costeletas ao molho.
Arroz de Chouriço
1/2 chouriço cortados aos cubinhos
1 cebola picada
1 c.s. de azeite
1 copo de arroz
3 copos de água quente
Sal q.b.
Num tacho põe-se o azeite e os cubos do chouriço. Deixa-se cozinhar 3/4 minutos, junta-se a cebola e deixa-se cozinhar até amolecer. Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar mais 3/4 minutos. Nesta altura junta-se a água quente. Deixa-se ferver 5/8 minutos, tapado. Apaga-se o lume e o vapor acaba por cozer o arroz.
Depois é só servir as costeletas, o arroz e esparregado
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