Queijadas de Leite

Adoro queijadas de leite e estas são super fáceis de fazer... mas ficaram um pouco para o caramelizado, pois o fogão é novo e ainda não me entendo muito bem com o forno... vamos necessitar de uma conversa séria ;)

Ingredientes
800 gr de açúcar
6 ovos
100 gr de manteiga derretida
1 l de leite
200 gr de farinha
Farinha e manteiga q.b.

 

Bate-se o açúcar com os ovos, depois junta-se a manteiga e o leite e no final junta-se a farinha.

Coloca-se em forminhas untadas e polvilhadas.

Leva-se ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixa-se arrefecer antes de se desenformar.

Lamingtons de Cenoura

Ingredientes
3 cenouras grande em pedaços
1 xícara de óleo
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 c.s. fermento em pó

Processe as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos, até obter uma mistura homogénea.
Despeje numa vasilha e msiture a farinha e o fermento delicadamente. Verta a mistura em uma forma untada e polvilhada rectangular de 20x30 cm. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar completamente, corte em cubos e leve ao freezer por cerca de 10 minutos para facilitar o banho na calda.

Glacê de chocolate
3 xícaras (480 gr) de açúcar confeiteiro
3/4 xícara (75 gr) cacau em pó
1/3 xícara (160 ml) de água fervente
75 gr manteiga derretida
Para cobrir:

Coco seco; raspas de chocolate

Junte todos os ingredientes e misture com um fouet, até obter uma calda lisa. Banhe os cubos de bolo e disponha sobre uma grade para escorrer o excesso da calda. Retire da grade e disponha sobre um prato com flocos de coco ou raspas de chocolate e cubra fartamente o bolinho. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga para secar brevemente.

Esta receita foi tirada da Chocolatria, o blog da Simone:

http://www.chocolatria.com/2010/10/lamingtons-de-cenoura.html

Africanas

Esta receita foi-me dada e feita pela minha querida amiga Rosa Cabral, uma das vadias, que esteve no fim-de-semana em Nordeste.

Ingredientes:

500 gr de açúcar

1 pão duro ou 5 papos secos

20 gr cacau

1/2 pacote manteiga

3 gemas e 1 ovo inteiro

PREPARAÇÃO
O açúcar em ponto de fio, mas nao muito (põe-se água no açúcar). Mistura-se o pão ralado, a manteiga, cacau, e os ovos. Em seguida vai novamente ao lume a secar um pouco, deixa-se arrefecer um pouco e quando se conseguir pegar, faz-se bolinhas que se enrolam em coco.