Ingredientes
Tagliatelle fresco Modelo
Salsichas de perú Kilom
Sal q.b.
Parmesão ralado q.b.
Pesto alla Genovese (do livro 50 molhos para massa)
Para 1 frasco (1/4 l): tirar as folhas a 2 molhos de manjericão, separando-as dos seus ramos. Descascar 3 dentes de alho e picá-los grosseiramente. Esmagar os dois ingredientes com 30 gr de pinhões e um pouco de sal marinho no almofariz. Juntar 25 gr de queijo pecorino e 25 gr de queijo parmesão acabados de ralar, e pouco a pouco 100 ml de azeite até fazer um molho cremoso. Deitar num frasco. Conservar num lugar escuro e fresco.
Primeiro fiz o Pesto.
Depois pus uma panela ao lume com água e uma pitada de sal e deixei ferver. Pus a massa e deixei cozer 4 minutos. Enquanto estava a massa a cozer, grelhei as salsichas.
P.S.- Não pus o queijo pecorino e sim 50 gr de parmesão ralado. Pus 2 dentes de alho e não 3. E fiz o molho com a varinha mágica, mais por preguiça que por outra coisa. Pus os ingredientes num copo com metade do azeite, ralei um pouco me depois acrescentei o resto do azeite...
