Sopa de Peixe

Ingredientes

6 postas de pescada

2 cebolas

4 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

4 batatas médias cortadas aos cubos

200 gr de arroz

1 c.s. manteiga

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Põe-se numa panela com água as postas de pescada, as cebolas cortadas grosseiramente, os dentes de alho e os tomates pelados. Tempera-se de sal. Leva-se a cozer uns 15/20 minutos.

Tiram-se as postas e uns três tomates pelados e rala-se o restante.

Tira-se a pele e as espinhas do peixe e desfia-se, picam-se os tomates.

Junta-se à panela as batatas picadas, o arroz, o peixe desfiado e os tomates picados.

Deixa-se cozer uns 20 minutos. Rectifica-se de sal e põe-se mais água caso seja necessário.

No final, junta-se a salsa e a manteiga. Deixa-se levantar fervura e apaga-se o lume.