Bolachas de Manteiga de Amendoím

Ingredientes
1 cháv. de manteiga de amendoim
1 cháv. de açúcar
1/4 cháv. de açúcar mascavado compactada
1 ovo grande
1/2 c.c. de bicarbonato
1 cháv. de pepitas de chocolate

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.

Batem-se todos os ingredientes excepto as pepitas de chocolate.

Junta-se as pepitas à mistura e envolve-se bem.

Faz-se bolinhas que se colocam-se no tabuleiro com alguma distância entre elas e com um garfo achatam-se ligeiramente.

Leva-se a assar cerca de 12 minutos.

Bolachas Crinckles de Chocolate

Ingredientes
2 cháv. açúcar
3/4 cháv. de óleo
1 cháv. cacau
4 ovos
2 c.c. de essência de baunilha
2 1/3 cháv. de farinha
2 c.c. de fermento
1/2 c.c. de sal
Açúcar confeiteiro q.b.

Bate-se todos os ingredientes, excepto o açúcar confeiteiro.
Leva-se ao frigorífico até conseguir-se fazer-se bolinhas.
Passam-se as bolinhas pelo açúcar confeiteiro e coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva-se a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 13/14 minutos.

Bolachas de Queijo de S. Jorge

Ingredientes
150 gr de farinha
100 gr de manteiga
150 gr de queijo de S. Jorge picante
1 gema

Sal e pimenta q.b. (colocar consoante o gosto pois tanto a manteiga como o queijo já têm sal, e o queijo já pica)

1 ovo batido para pincelar (esqueci-me de colocar)

Rala-se o queijo de S. Jorge.

Num vasilha coloca-se a farinha, a manteiga, o queijo, 1 pitada de pimenta e a gema e amassa-se o suficiente para os ingredientes unirem-se e fazer uma bola (sem amassar em demasia).

Faz-se um rolo do tamanho que se quer as bolachas, enrola-se em película aderente e leva-se ao frigorífico cerca de 1 a 2 horas.

Pré-aquece-se o forno a 180ºC, forra-se um tabuleiro com papel vegetal.

Tira-se o rolo do frigorifico e corta-se as bolachas com cuidado para não se desfazerem.

Leva-se a assar cerca de 20/25 minutos.

P.S- experimentei em fazer em bolinhas, o que ficou muito bom

Dark Chocolate Brookies

Eu vi estas bolachas/brownies no MasterChef Austrália num desafio noturno em que Nigella era a Chef convidada da semana e logo tratei de procurar a receita que foi tirada daqui.

Ingredientes
350 gr de chocolate 70%
45 gr manteiga
3 ovos
225 gr de açúcar
80 gr de farinha
1 c.c. fermento
1 c.c. baunilha
100 gr de pepitas de chocolate

Aquece-se o forno a 180ºC.

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. Mexe-se e deixa-se arrefecer.

Bate-se bem os restantes ingredientes, excepto as pepitas de chocolate. Junta-se o chocolate derretido e volta-se a bater.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocam-se colheradas da massa, espaçadas entre si, por cima colocam-se as pepitas de chocolate, pressionando ligeiramente.

Leva-se ao forno a assar durante 12/13 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer completamente antes de guardar.

PS- Umas bolachas de chocolate cai sempre bem com um copo de leite ;)

Bolo de Bolacha

Ingredientes
250 gr de manteiga
250 gr de açúcar em pó
2 cafés curtos fortes
400 gr de bolachas-marias
4 c.s. café puro solúvel
200 ml água quente

Bate-se cerca de 15 minutos, a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó e os dois cafés fortes.

À parte junta-se o café solúvel com a água quente e coloca-se num prato fundo.

Molha-se as bolachas no café que fizemos e  num prato de servir com uma bolacha ao meio e seis à volta, entre cada camada de bolacha, barra-se com o creme de manteiga e café, faz-se as camadas que se quiser e no final barra-se o topo e a lateral do bolo.

Leva-se ao frigorífico até servir.