Bolo de Bolacha

Ingredientes
250 gr de manteiga
250 gr de açúcar em pó
2 cafés curtos fortes
400 gr de bolachas-marias
4 c.s. café puro solúvel
200 ml água quente

Bate-se cerca de 15 minutos, a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó e os dois cafés fortes.

À parte junta-se o café solúvel com a água quente e coloca-se num prato fundo.

Molha-se as bolachas no café que fizemos e  num prato de servir com uma bolacha ao meio e seis à volta, entre cada camada de bolacha, barra-se com o creme de manteiga e café, faz-se as camadas que se quiser e no final barra-se o topo e a lateral do bolo.

Leva-se ao frigorífico até servir.

 

Pudim de café

 

Ingredientes
10 ovos
2 latas de leite condensado
1 1/2 latas de café puro
1/2 lata de leite
Caramelo líquido q.b.

Pré-aquece-se o forno a 190ºC.

Bate-se os ovos com o leite condensado, depois junta-se o café e o leite.

Unta-se uma forma com o caramelo líquido e leva-se a cozer no forno em banho-maria, cerca de uma hora.

Deixa-se arrefecer antes de se desenformar.

Tiramisú

Ingredientes
3 ovos
4 c.s. açúcar
250 gr queijo mascorpone
Palitos de la reine
250 ml de café puro frio
3 c.s. Martini
Cacau em pó

Batem-se as gemas com o açúcar até que estas fiquem esbranquiçadas e duras. Junta-se o mascorpone às colheradas, envolvendo bem entre cada adição.

Batem-se as claras em castelo que envolvem-se, delicadamente, ao creme de queijo.

Num prato fundo, junta o café com o Martini, e demolham-se os palitos de La reine, que põe no fundo de uma travessa de vidro baixa, de modo a que fiquem apertados.

Por cima, põe-se o creme do queijo com os ovos.

Leva-se ao frigorífico.

Na hora de servir, polvilha-se com cacau em pó.

P.S- Em vez de colocar numa travessa de vidro baixa, eu preferi fazer em copinhos individuais.

Bolo Cremoso de Chocolate e Café

Esta receita foi tirada daqui, um blog que eu adoro e que apesar da vida da Simone ser fazer chocolates e doces maravilhosos, bem como dar cursos, não tem problema em nos dar as receitas, talvez por saber que o que damos aos outros com o coração é nos retribuido a triplicar.

Quem me conhece sabe que eu não gosto de café nem de sobremsas com menta mas este bolo é uma maravilha.

Ingredientes
200 g de chocolate ao leite

200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 Cháv. de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 Cháv. + 1 c.s. de farinha de trigo
3 c.s. de café puro solúvel

Derrete-se o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bate-se os ovos até ficar em espuma. Adiciona-se o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e mistura-se bem. Por último, adiciona-se a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso.

Verte-se a massa em uma forma de fundo amovível redonda, cerca de 22 cm diâmetro, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.

P.S- Como saber se está no ponto correto: após formada a crosta no topo do bolo, apalpa-se delicadamente a superfície com a mão. Ela deve estar craquelada e bem molinha. Retira-se do forno e cobre-se com um pano. Desenforma-se morno-frio.

Calda
100 g de chocolate amentolado  (utilizei after-eight)

1 1/2 c.s. de manteiga sem sal
1/3 cháv. de natas
1/4 cháv. de açúcar confeiteiro

1 c.s. de café puro solúvel

Derrete-se o chocolate em pedaços e a manteiga no microondas (potência média, cerca de 1 minuto e meio). Depois de derretido, junta-se o açúcar, as natas e o pó de café. Mistura-se vigorosamente com um batedor, até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.