Sem máquina fotográfica

Com muita pena minha não tenho postado porque a minha bichinha de estimação está com dói-dóis (máquina fotográfica).

Eu tenho inúmeras receitas mas gosto de acompanhar com a respectiva foto, pois dá uma outra prespectiva da receita.

Por isso durante algum tempo vou ter que depender da boa vontade de amigos, principalmente nesta época de festas que é quando eu experimento novas receitas, pois a minha consoada é sempre com receitas experimentais porque se não resultarem, podem sempre virarem-se ao bolo rei e companhia.

Frango Assado com Migas de Chouriço

O Frango foi temperado com sal, pimenta da terra, alho, alho em pó, um pouco de louro em pó e um pouco de vinho branco. Depois foi assado no grill.

As migas são muito parecidas com recheio, só que enquanto o recheio é mais para o sequinho, as migas têm uma consistência mais mole.

Migas:
Pica-se 2 cebolas e 6 dentes de alho e leva-se ao lume com um fio de azeite, até amolecerem. Junta-se 2 chouriços cozidos moídos e deixa-se cozinhar um pouco, junta-se azeitonas picadas, cerca de 10 papo secos esmigalhados e desfeitos com a água de cozer o chouriço. Tempera-se com pimenta da terra e sal.

Creme de Couve-flor com Cenoura

Ingredientes 2 couves-flor médias
4 cenouras aos cubos
2 nabos aos cubos
1 cebola aos bocados
4 dentes de alho picados
Massa miúda q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Numa das couves-flor, corta-se a parte de cima miudinho para pôr-se inteiro na sopa. As restantes couves-flor cortam-se aos bocados e põem-se numa panela com água, junto com a cenoura, o nabo, a cebola, os alhos e uma pitada de sal e leva-se a cozer durante 30 minutos.

Depois de cozido, rala-se com a varinha mágica. Põe-se a massa miúda (usei cotovelinhos), a couve-flor picada e um fio de azeite e deixa-se ferver por 5 minutos. Rectifica-se o sal e apaga-se o lume para acabar de cozer.

Porquinhos embrulhados

Esta receita, eu vi uma vez num programa da SIC Mulher chamado Juntos pelo gosto "Party Dish". É uma entrada rápida e simples.

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
Salsichas cocktail q.b.
Mostarda q.b.

Estende-se a massa folhada e corta-se às tiras. Barra-se com mostarda e enrola-se uma salsicha cocktail (pode-se usar das normais, só que te tem de cortar para ficarem mais pequenas).
Põe-se num tabuleiro untado e leva-se ao forno até a massa dourar.

Mini Pizzas

Esta é uma boa maneira de se arranjar umas entradas rápidas que todos gostam.

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
Ketchup q.b.
Fiambre picadinho q.b.
Salsichas picadinhas q.b.
Azeitonas picadinhas q.b.
Queijo ralado q.b.

Estende-se a massa e corta-se às rodelas.
Põem-se num tabuleiro untado, as rodelas e barram-se com ketchup, depois é rechear-se com o que se quiser, polvilham-se com queijo ralado e levam-se ao forno uns 15 minutos.

P.S- estes ingredientes para o recheio são só ideias pois pode-se fazer com o que se quiser. Também dá para fazer pizzas com o tamanho da massa estendida, fica muito boa porque a massa é baixa e fica crocante.

Recheio

Esta é outra receita que eu adoro, já que é uma daquelas que a minha mãe costumava a fazer, principalmente quando havia alguma festa. Actualmente sou eu que faço e sempre que dou ou vou a algum jantar que se tem de levar um prato, todos já estão a contar com o meu recheio. Geralmente nestas ocasiões costumo a apresentá-lo em bolinhas porque fica mais giro. Esta é uma das receitas que não tem medidas exactas, como costumo a dizer: "É à vontade do freguês!"

Ingredientes
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
1 frasco de azeitonas picadas
4 linguicinhas picadas
1 embalagem de bacon picado
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Pão duro desfeito em leite quente
Pimenta branca q.b.
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.

Numa panela grande e larga põe-se as cebolas, os alhos e o azeite e deixa-se amolecer um pouco. Junta-se as linguicinhas picadas e o bacon picado, mexe-se bem até secar um pouco, depois acrescenta-se as azeitonas, a pimneta vermelha, a polpa de tomate, a pimenta branca, o alho em pó mexendo sempre. Por fim, junta-se o pão mexe-se muito bem de modo a envolvê-lo no preparado. Rectifica-se os temperos e mexe-se até secar um pouco.
Deixa-se arrefecer um pouco e moldam-se as bolinhas, pôr num tabuleiro e levar ao forno para ficarem mais sequinhas e douradas.

Frango à Maricas

Este frango é uma maravilha. É simples e rápido de fazer. Desde que me lembro de ser gente, este frango é feito em casa. (Desculpem se feri alguma susceptibilidade com o nome da receita.)

Ingredientes
2 frangos
6 cubos knorr esmagados
1 pacote de manteiga à temperatura ambiente
6 limões
1 copo de água

Mistura-se os knorr`s esmagados com a manteiga e faz-se uma pasta.
Depois de lavados, barram-se os frangos com esta pasta e põe-se num tabuleiro.
Corta-se 2 limões a metade e põe-se dentro de um frango 2 metades. Os restantes limões cortam-se aos cubos e põem-se espalhados por cima dos frangos e no tabuleiro, juntando-se o copo de água.
Leva-se ao forno +/- 1 hora 1/4 , até ficarem bem dourados. Quando tiver 40 minutos de cozedura, esmaga-se os limões para soltar o sumo, (incluindo as metades que estão dentro deles), tiram-se as cascas e viram-se para dourarem do outro lado.
Nos últimos 10 minutos tornam-se a virá-los.
Podem-se servir inteiros ou então já cortados como na foto.

Dica: Pode-se servir acompanhado por batatas pequenas inteiras e fritas, depois de fritas põem-se no tabuleiro do frango para tomar gosto do molho. Fica uma maravilha!!!