Uma Doce e Santa Páscoa...

Para mim a Páscoa é sinónimo de Reflexão, de Renovação, de Ressureição  e de Amor incondicional... de Reflexão porque temos que reflectir, de estabelecer prioridades e saber o que é realmente importante nas nossas vidas; de Renovação porque a vida é uma constante renovação em que não podemos ficar agarrados ao passado e a tudo o que nos faz mal; de Ressurreição porque todos nós morremos um pouco todos os dias, ao abandonarmos sonhos, desejos e ambições... e temos de renascer, sonhar novos sonhos, traçar novos objectivos e caminhos, temos de arranjar forças para nos reerguer face às "quedas que damos"; e de Amor... Amor por nós e pelo próximo... qual é o maior acto de Amor do que dar a vida pelo outro, tal como Jesus Cristo fez... não digo dar a vida literalmente, mas muitas das vezes temos de abandonar as nossas vidas, sonhos e desejos em prol de quem nos é querido...
Fiz este bolo, um ninho de Páscoa, com muito Amor e Carinho para uma pessoa muito especial que adoro... feito com bolo de chocolate, Recheado com doce de leite, Coberto com creme de chocolate, Enfeitado com ovinhos de: Africanas, Popcakes com amêndoas coberto com chocolate negro e Popcakes com arroz tufado com chocolate branco. Depois posto as receitas que faltam...

 

Faz-se o bolo de chocolate de maneira a que fique alto, ou seja, uma receita na mesma forma sem buraco. Depois de frio, coloca-se no prato de servir e com uma faca corta-se o meio em forma de círculo, tirando-se a tampa e escavando um pouco com uma colher de modo a que fique tipo uma "piscina". Recheia-se com o doce de leite. Cobre-se com o creme de chocolate frio (1 pacote de natas para 1 tablete e meia de chocolate), cobrindo com cuidado o doce de leite de modo a que não se veja o mesmo. Com chocolate branco derretido e frio, faz-se uns desenhos como se fossem as palinhas do ninho. Quando a cobertura estiver mais dura, colocam-se os ovinhos que se quiser!!! Enfeitei com uns pintaínhos...

Relíquia de Chocolate

Esta receita foi tirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso" e foi uma oferta para uma Amiga querida que fez anos...

Ingredientes
Base
250 gr de bolacha tipo maria de chocolate
150 gr de manteiga
120 gr de açúcar

Recheio
8 folhas de gelatina incolor
300 gr de chocolate em tablete
1 lata de leite condensado
3 dl de natas frias

Cobertura
150 gr de chocolate em tablete
1,5 dl de natas

Decoração
100 gr de chocolate em tablete
Granulado de chocolate
Miolo de amêndoa picado
2 framboesas
1 ramo de hortelã

Prepare a base, forrando um tabuleiro, com 30 por 20 cm, com película aderente. Esmague as bolachas e junte a manteiga e o açúcar. Amasse até obter um preparado homogéneo e coloque no fundo do tabuleiro. Calque bem e leve ao frio.

Para o recheio, demolhe as folhas de gelatina em água fria por cinco minutos. Escorra e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreterem. A seguir, derreta também em banho-maria o chocolate partido em pedaços pequenos.

Retire do calor e junte o leite condensado, assom como a gelatina derretida, mexendo bem. Por fim, adicione as natas batidas em neve e envolva bem com uma vara de arames. Verta no tabuleiro e leve ao frio para solidificar.

Para a cobertura, derreta o chocolate com as natas e espalhe sobre o recheio. Leve de novo ao frio, por 30 minutos.

1 Aparar

Retire a relíquia da forma com a ajuda da película e coloque-a num superfície de trabalho. Com uma faca mergulhada em água quente, apare em volta e transfira para um prato de servir.

2 Decoração

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o chocolate derretido em banho-maria. Espalhe uniformemente e leve ao frio para solidificar. Com uma faca corte duas tiras e, depois, corte-as em triângulos. Disponha sobre a relíquia e finalize a decoração com o granulado de chocolate, miolo de amêndoa picado, as framboesas e a hortelã.

P.S- Na parte da decoração não utilizei o granulado de chocolate, o miolo de amêndoa picado, as framboesas e a hortelã. Usei umas bolas de malterers e os triângulos de chocolate.

Bolachas de Chocolate e Aveia

Vi esta receita no blog da Cinara`s Place e como tal fiquei logo com o bichinho para experimentar e como tinha todos os ingredientes em casa, não levou muito tempo. Várias pessoas já as provaram e adoraram (mas são suspeitas) mas como tenho um novo provador oficial (cobaia), com uma opinião isenta, espero de sua "sentença".

Ingredientes

1 Chávena de farinha de trigo

3 c.s. de cacau ou chocolate em pó

1 c.c. de fermento

1/2 c.c. de bicarbonato de sódio

1/2 c.c. de sal

1/2 c.c. de canela em pó

1/2 cháv. de manteiga (100g)

1 cháv. de açúcar
1 ovo

1 c.c. de baunilha

1 1/4 cháv. de flocos de aveia

1/2 cháv. de gotas de chocolate

 

Pré-aquece-se o forno a 180°C. Forra-se uns tabuleiros com papel vegetal. 

Numa tigela, mistura-se a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserva-se.

Com a  batedeira, bate-se a margarina e o açúcar até ficar em creme. Adiciona-se o ovo e baunilha. Acrescenta-se os ingredientes secos e bate-se apenas até incorporar (não se bate demais). Com uma colher, mistura-se os flocos de aveia  e as gotas de chocolate. A massa fica bem espessa.

Com uma colher de sopa, coloca-se porções da massa nos tabuleiros, deixando espaço entre elas. Vai a assar durante 10/12 minutos ou até ficar levemente douradas.

Deixa-se as bolachas arrefecerem nos tabuleiros por 5 minutos e depois colocam-se sobre grades para arrefecerem completamente.

Miminhos de Natal

Estes foram os miminhos que fiz para oferecer às pessoas que me são queridas. Foram feitos com muito Amor e Carinho. Para mim, cozinhar é uma maneira de descomprimir, de relaxar e quando faço algo para oferecer dou um pouco de mim, faço-o com o maior dos prazeres.

 Os vários produtos que fiz...

 Compota de Maçã e Pêra... a receita está aqui...

 Trufas de Limão e Coco... a receita está aqui...

 Trufas de Chocolate Italianas... a receita está aqui...
Falta a foto das Trufas de Whisky... e a receita está aqui...

Bolachinhas Shortbread... a receita está aqui...

Bolachinhas de Gengibre... a receita está aqui...

Trufas de chocolate italianas

Ingredientes
150 gr de chocolate preto (70%)
100 gr de manteiga com sal
1 gema de ovo
2 c.s. de licor Mozart de chocolate preto ou creme escuro de cacau (usei Baileys)
1 c.c. de mel trufado ou uma gota de óleo de trufa (opcional) (usei mel normal)
Cacau sem açúcar, para polvilhar

Um tabuleiro de levar ao forno, forrado com papel vegetal antiaderente

Derreta o chocolate em banho-maria. Bata a manteiga juntamente com as gemas de ovo, o licor e o mel (opcional). Cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante uma hora, ou até assentar.
Peneire algum cacau para um prato. Com a ajuda de uma colher de chá, prepare pequenos montinhos com a mistura de chocolate já fria e com as mãos até ficarem com a forma irregular das trufas e cubra com cacau.
Vá passando sobre o cacau até estarem completamente cobertas e coloque-as no tabuleiro de levar ao forno. Disponha-as em camadas num recipiente hermético, separadas por papel vegetal e guarde no frigorífico durante 5 dias ou, em alternativa, pode congelar até um mês.

P.S.- A receita foi tirada daqui: Chocolate – Mel Editores

Trufas de Rum

Ingredientes

200 gr de chocolate negro finamente picado
60 ml de natas
30 gr de manteiga sem sal
50 gr de bolo de chocolate esfarelado
2 c.s. de rum escuro (usei Whisky porque não tinha Rum)
95 gr de chocolate granulado

Forre um tabuleiro com papel de alumínio. Ponha o chocolate numa tigela resistente ao calor. Leve as natas com a manteiga a lume brando e mexa até que a manteiga derreta e levante fervura. Vire esta mistura quente em cima do chocolate e mexa até que o chocolate derreta e fique macio.
Junte o bolo esfarelado e o rum. Coloque no frigorífico durante 20 minutos e mexa de vez em quando, até a massa estar com a consistência suficiente para ser moldada. Forme pequenas bolas.
Espalhe o granulado de chocolate numa folha de papel vegetal. Role as trufas por cima e ponha-as num tabuleiro. Refrigere durante 30 minutos, ou até estarem firmes. Sirva em forminhas de papel plissado. (Não pus nas forminhas de papel)

P.S.- A receita foi tirada daqui: O meu livro de chocolate - Civilização

Trufas de limão e coco

Ingredientes
60 ml de natas
250 gr de chocolate branco em pedaços
1 c.s. raspa de limão
2 c.s. sumo de limão
45 gr de coco ralado
40 gr de coco fresco ralado, torrado (usei coco seco, torrado numa frigideira antiaderente)

Leve o chocolate e as natas a lume brando até que o chocolate derreta. Retire do calor e junte a raspa e o sumo de limão e o coco ralado. Deixe arrefecer durante 30 minutos e coloque no frigorifico durante 1 hora e meia.
Forme pequenas bolas e coloque em cima de um tabuleiro forrado com papel alumínio. Refrigere durante 45 minutos. Assim que estejam prontas, role no coco torrado para envolver.

P.S.- A receita foi tirada daqui: O meu livro de chocolate - Civilização

Presentes de Natal...

Finalmente tenho acesso a uma máquina fotográfica (é da minha sobrinha porque a minha ainda está internada) e assim posso mostrar-vos os livros que tive pelo Natal. Mais tarde hei-de tirar fotos aos objectos de cozinha...

Teoricamente estes dois livros são da minha mãe porque eu ofereci-os, mas na prática como sou eu que cozinho os livros são meus...

Estes foram oferta de mim para mim...

Estes foram-me oferecidos pela minha mãe...

Este foi oferta da minha grande amiga Glória...